Entre enero y mayo de 2026, la molienda de girasol llegó a 2,32 millones de toneladas, el mayor registro para ese período desde el año 2000, de acuerdo con cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (Sagyp). El dato confirma el fuerte crecimiento que viene mostrando este cultivo dentro del complejo oleaginoso argentino, tradicionalmente dominado por la soja.
En contraste, la molienda de soja totalizó 15,6 millones de toneladas en el mismo período, por debajo de las 16,1 millones de toneladas procesadas entre enero y mayo de 2025 y también inferior al promedio de los últimos cinco años.
Como consecuencia de estas tendencias, el girasol incrementó su participación dentro del volumen total de oleaginosas industrializadas. Entre enero y mayo de este año representó el 12,9% de la molienda conjunta de soja y girasol, la mayor participación para ese período desde 2008.
El informe de la BCR señala que la menor actividad en la soja responde a un comienzo de campaña más lento de lo habitual. Durante abril y mayo, el procesamiento quedó por debajo de los niveles históricos y registró una de las participaciones más bajas de la última década.
Este escenario se explica tanto por una cosecha que avanzó con menor ritmo como por un retraso en las ventas de la oleaginosa. Además, durante los primeros meses del año, productores y operadores comerciales concentraron su atención en otros cultivos, especialmente maíz y trigo, lo que contribuyó a disminuir el dinamismo del mercado sojero.
Con estos números, el girasol vuelve a ganar protagonismo en la industria aceitera argentina y reafirma una tendencia de crecimiento que le permite recuperar terreno frente a la soja, en un contexto marcado por cambios en la dinámica productiva y comercial del sector agrícola.
