La ciudad de San Lorenzo tendrá un representante en uno de los escenarios más importantes de la gastronomía internacional. El chef Eliel Butticé formará parte del equipo argentino que competirá en la final del Bocuse d’Or 2027, considerada la máxima competencia culinaria a nivel mundial.
La clasificación se concretó tras una destacada actuación en la eliminatoria continental disputada en Nueva Orleans, Estados Unidos, donde Argentina obtuvo uno de los cinco lugares disponibles para acceder a la instancia decisiva que se desarrollará en Lyon, Francia.
Butticé, de 32 años y oriundo de San Lorenzo, integró el seleccionado argentino junto a Diego Román Moyano y Rodrigo Da Costa. Durante el certamen debieron elaborar complejas propuestas gastronómicas frente a un jurado internacional, combinando técnica, creatividad y productos representativos del país.
El equipo presentó un menú que incluyó preparaciones a base de carne vacuna con batata y café argentino, además de una propuesta con pescado, camarones y vegetales, incorporando una reinterpretación de la clásica salsa Choron con impronta nacional.
La competencia se llevó a cabo en el marco de la feria gastronómica Louisiana Restaurant Association Showcase. Estados Unidos obtuvo el primer lugar, seguido por Canadá y Colombia, mientras que México y Argentina completaron el grupo de clasificados para la final mundial.
Con una carrera construida entre la gastronomía regional y la alta cocina, Butticé se desempeña actualmente como sous chef del restaurante Presencia, en la ciudad de Buenos Aires. Su clasificación representa no solo un logro personal, sino también un motivo de orgullo para San Lorenzo, que tendrá a uno de sus talentos compitiendo en la élite culinaria internacional.
La gran final del Bocuse d’Or se realizará los días 24 y 25 de enero de 2027 en Lyon, donde los mejores chefs del mundo buscarán quedarse con uno de los reconocimientos más importantes de la gastronomía global.
